〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史　畑中三応子

春秋社のwebマガジン

舶来モノに目がなかった日本人が、いまや「国産」をありがたがる時代。一体、何が起きているのか？　食材から料理、加工技術、流通まで、「メイド・イン・ジャパン」の威光をはなつ物事の背景にせまり、”ほんとうのところ、どうなのか”を歴史的に検証。食と私たちのスリリングな関係をあぶりだす。

著者略歴

畑中三応子

1958年生まれ。編集者・ライター。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮らしの設計』（ともに中央公論新社）編集長を経て、プロ向けの専門技術書から超初心者向けのレシピブックまで幅広く料理本を手がけるかたわら、近現代の流行食を研究・執筆。著書に『カリスマフード――肉・乳・米と日本人』（春秋社）、『ファッションフード、あります。――はやりの食べ物クロニクル』（ちくま文庫）、『体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか』（ベスト新書）、『ミュージアム・レストランガイド』（朝日新聞出版）、「七福神巡り――東京ご利益散歩」（平凡社）、『おやじレシピ』（オフィスSNOW名義、平凡社）、共著に『東京バスの旅』（文春新書）がある。第3回食生活ジャーナリスト大賞（ジャーナリズム部門）受賞。